Couper 2, 3 tranches dananas en dés.
Ecraser le reste du fruit et faire bouillir avec le sirop de la boite et 250 g de sucre.
Ajouter les dés dananas et laisser cuire encore 5 min. Réserver.

Dans une terrine, casser les oeufs. Incorporer la farine, le jus de citron et le kirsch. Lorsque le mélange est homogène, y ajouter la compote dananas.

Beurrer un moule, verser la préparation et laisser cuire 1 h à four moyen.

Une fois le gâteau refroidi, démouler et saupoudrer de coco râpée.