Dans une terrine, mélanger la farine, le lait, 1 cuillerée de sucre, l'huile, la levure et 1 oeuf.

Beurrer un moule à tarte et y verser la préparation.
Disposer les tranches de fruit.
Enfourner (thermostat 5) et laisser cuire à demi.

Pendant ce temps, préparer une crème à feu doux en faisant fondre le beurre et 2 cuillerées de sucre. Laisser refroidir quelque peu et ajouter 1 oeuf.

Sortir la tarte du four, y ajouter la crème et remettre au four pour dorer.