Nettoyer et trier les pousses de soja.
Plonger les 1 min dans leau bouillante. Egoutter, bien les rincer à leau froide, égoutter à nouveau, et disposer les au fond du plat.

Emietter le crabe. (Si vous prenez des crabes frais ; les cuire 15 min au court-bouillon, puis décortiquer la chair).
Découper la mangue en petits dés répartis sur tout le plat.

Verser la vinaigrette. (Lorsquon utilise du soyou, il nest pas nécessaire de saler).
Servir bien frais.