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Rougets au safran
| | préparation : 20 minutes cuisson : 50 minutes Une recette à la tahitienne Auteur de la recette : Isabelle B. |
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INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 rougets, safran, 2 tomates, 100 g de fenouil, 1/2 citron, sel et poivre.PREPARATION
Peler, épépiner et couper en dés les tomates. Les faire revenir 10 min.
Ajouter le jus de citron, le bulbe de fenouil haché.
Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de safran.
Laisser mijoter ¼ dheure.
Mettre la sauce dans un plat. Y déposer les rougets et enfourner 20 min (thermostat 7/8).
Vins conseillés sur 75cl.com Les Celliers de la Pauline 2006 (Sancerre)Gilles Blanchet 2003 (Pouilly Fumé)Domaine de la Rossignole 2006 (Sancerre Blanc)Domaine Michel Redde, Les Bois de Saint Andelain 2005 (Pouily Fumé)Sancerre Cuvée Edmond 1999 (Alphonse Mellot)Sancerre La Moussière (demi-bouteille) 2000 (Alphonse Mellot)Pouilly Fumé, La Fustaille 2007 (Caves de Pouilly du Loire)Pouilly Fumé, Les Vieillotes 2005 (Caves de Pouilly du Loire)Pouilly Fumé, Moulins à Vent 2004 (Caves de Pouilly du Loire)Pouilly Fumé, Moulins à Vent 2008 (Caves de Pouilly du Loire)
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