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Poulet Fafa
préparation : 20 minutes
cuisson : 1 heure
Le poulet à la tahitienne
Auteur de la recette : Isabelle
INGREDIENTS (pour 10 personnes)
8 à 12 cuisses de poulets,
1kg de fafa pré-cuit ou des épinards,
30 cl de lait coco,
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 tablette de bouillon, sel / poivre
PREPARATION

Bien laver les feuilles de fafa et ôter les côtes les plus dures. Puis faire bouillir une bonne 1/2 heure dans de l'eau citronnée. (En métropole, utiliser des épinards à la place du fafa).

Dans une cocotte, faire fondre l'oignon émincé et l'ail haché. Réserver.
Faire dorer les cuisses de poulet puis ajouter 1/4 de litre d'eau, 1 tablette de bouillon et l'ail et l'oignon. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le fafa et laisser mijoter.
Arroser de lait coco, cuire encore quelques instants mais à feu très doux, le plat ne doit pas bouillir.

Servir très chaud avec du riz ou du uru.
Vins conseillés sur 75cl.com
  • Château La Condamine Bertrand 1999
  • Château La Condamine Bertrand 1999
  • Château La Condamine Bertrand 1998
  • Château Laville Bertrou 2000 (Minervois)
  • Château Anglade 2000 (Faugères)
  • Clos Syrah Léone 1996 (Domaine Peyre Rose)
  • Château de Lancyre, Grande Cuvée 1997 (Côteaux du Languedoc)
  • Château de Lancyre, Grande Cuvée 1999 (Côteaux du Languedoc)
  • Château de Lancyre, Cuvée Vieilles Vignes 2004 (Côteaux du Languedoc Pic Saint Loup)
  • Château de Lascaux, Les Nobles Pierres 1999 (Côteaux du Languedoc Pic Saint Loup)
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