Bien mélanger le fromage blanc avec le jus de pamplemousse, quelques gouttes d'extrait de vanille et du sucre en poudre (au goût).
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer à la préparation.

Faire prendre en sorbetière ou au congélateur.
Servir avec de petits dés de pamplemousse frais.