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Fafaru
| | préparation : 20 minutes attente : 2 jours Un plat traditionnel tahitien Auteur de la recette : Isabelle |
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INGREDIENTS (pour 6 personnes) Quelques chevrettes (ou crevettes) fraîches
Poisson très frais (thon, filets de rougets, de perroquets).
PREPARATION Le fafaru se prépare en 2 temps.
Dans un bocal rempli d'eau de mer, mettre quelques chevrettes et laisser macérer deux jours. Passé ce délai, filtrer la préparation.
Découper en dés le poisson frais et laisser mariner dans la préparation 2 ou 3 heures, jusqu'à 8 heures si vous le préférez fort.
Ne vous laissez pas impressionner pas l'odeur. Certains mangent le fafaru accompagné d'ail frais.
Bon appétit !
CONSEILS Les polynésiens sont très partagés à propos du fafaru A vous de juger.
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